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INGREDIENTES: 300 grs. Carne Picada de Ternera 300 grs. Carne Picada de Cerdo 600 grs. Sepia 250 grs. Guisantes Congelados 1 Cebolla grande 160 grs. Salsa de Tomate 2 Huevos 1 litro de Caldo de Pescado 30 grs. Almendras Tostadas 2 Rebanadas de Pan Frito Ajo y Perejil picados Aceite de Oliva Sal y Pimienta Negra Pan rallado Harina PREPARACIÓN: Para hacer las albóndigas pondremos los huevos en un bol, el perejil y un diente de ajo picados, la sal y pimienta negra. Batiremos bien y le añadiremos la carne picada. Lo mezclaremos todo y a continuación añadiremos el pan rallado y mezclaremos hasta que nos quede una masa compacta. Haremos unas bolitas que rebozaremos con harina. Lavamos la sepia y reservaremos la bolsita de la salsa que está arriba de los tentáculos. Cortaremos la sepia a dados y pondremos un poco de aceite en la cazuela. Cuando esté caliente echaremos la sepia que irá soltando agua. Dejaremos cocer a fuego lento hasta que se evapor...

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS) 4 berenjenas 600 g de carne picada ½ cebolla 1 ajo 1 huevo 1 vaso de vino blanco seco 1 vaso de aceite de oliva 3 cucharaditas de pan rallado ¼ de leche 100 g de queso rallado sal pimienta PREPARACIÓN : Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente. Con la punta del cuchillo haga unos cortes superficiales en la carne de la berenjena. Póngalas con sal y aceite en el horno unos 20 minutos hasta que se cuezan. Cuando se hayan enfriado, retire la carne, picarla o trocearla. En una cazuela dorar el ajo picado y la cebolla cortada finamente. A continuación añadimos la carne salpimentada para que vaya cociendo durante unos 15 minutos. A continuación verter el vaso de vino y espere a que reduzca. Después añadir el huevo, el pan rallado, la leche y la carne de las berenjenas. Dejar cocer unos minutos más y ya tiene hecho el relleno. Rellene las berenjenas con este relleno. Poner en una bandeja para horno. Cubrir ...