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  INGREDIENTES: (Para 4 personas) 4 berenjenas. 1 cebolla. 1 tomate. 1 pimiento rojo. 250 gr de gambones pelados. 250 gr de tacos de rape. 2 cucharadas de harina. 1 taza de leche entera. 1 nuez de mantequilla. Sal, Pimienta Nuez moscada. Queso rallado. PREPARACIÓN: Lavar las berenjenas y cortarlas en dos mitades transversalmente. Cocerlas en el horno unos veinte o veinticinco minutos. Cuando estén frías vaciarlas sacando su carne con una cuchara y reservar todo.  Por otra parte, saltear las gambas peladas y los taquitos de rape y reservar igualmente. En una sartén pochar la cebolla, el pimiento y el tomate bien picadito y cuando esté a punto añadir una cucharada rasa de harina removiendo todo para que absorba el líquido restante. Añadir las gambas, los taquitos de rape y la carne de las berenjenas picada. Salpimentar, remover todo unos segundos y ya queda listo el relleno. Hacer una bechamel clara con la harina sobrante, leche y ralladura de nuez moscada. Embadurn...

  INGREDIENTES : 1 Col de invierno 1Kg de patata 4 lonchas de panceta 4 diente de ago Aceite de oliva virgen extra Sal   PREPARACIÓN : Ponemos la col y la patata en una olla y lo dejamos hervir todo hasta que esté todo bién cocido. A continuación, las colamos y lo poner en una fuente honda. Con un tenedero lo vamos aplastando todo (trinxar) formando un puré uniforme. Pelamos y laminamos los dientes de ajo y los freímos en una sartén con aceite. Los retiramos, y en ese mismo aceite freímos la panceta cortada en trozos, hasta que estén bien crujientes. Retiramos la panceta de la sartén. Con el aceite de haber cocido los ajos y la panceta, cocemos la mezcla de col y patata dándole vueltas hasta que quede bien dorado. Emplatamos repartiendo el trinxat en platos, ponemos encima los ajos y la panceta crujiente y servimos inmediatamente. (también le podemos poner unos trozos de butifarra negra)

INGREDIENTES: 2 calabacines medianos. 1 cebolla. 5 huevos. 100 gr. de queso rallado. 4 lonchas de jamón cocido. 4 lonchas de queso. Sal. PREPARACIÓN: En un cuenco amplio batimos dos 5 huevos. Añadimos los 2 calabacines rallados y la cebolla rayadal. Añadimos los huevos batidos y añadimos sal. Lo revolvemos todo para que quede bien mezclado. Pasamos la mezcla de calabacín a una fuente de horno plana que previamente habremos forrado con papel vegetal. Horneamos 20-25 minutos a 180º, o hasta que haya cuajado. Con la tortilla de calabacín aún caliente, colocamos encima 4 lonchas de queso y 4 lonchas de jamón cocido.  Enrollamos y ponemos queso rallado por encima, lo ponemos 5 minutos al grill del horno y listo para 

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS) 4 berenjenas 600 g de carne picada ½ cebolla 1 ajo 1 huevo 1 vaso de vino blanco seco 1 vaso de aceite de oliva 3 cucharaditas de pan rallado ¼ de leche 100 g de queso rallado sal pimienta PREPARACIÓN : Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente. Con la punta del cuchillo haga unos cortes superficiales en la carne de la berenjena. Póngalas con sal y aceite en el horno unos 20 minutos hasta que se cuezan. Cuando se hayan enfriado, retire la carne, picarla o trocearla. En una cazuela dorar el ajo picado y la cebolla cortada finamente. A continuación añadimos la carne salpimentada para que vaya cociendo durante unos 15 minutos. A continuación verter el vaso de vino y espere a que reduzca. Después añadir el huevo, el pan rallado, la leche y la carne de las berenjenas. Dejar cocer unos minutos más y ya tiene hecho el relleno. Rellene las berenjenas con este relleno. Poner en una bandeja para horno. Cubrir ...

INGREDIENTES: 500 gr. de espinacas (frescas o congeladas) 1 bote de alubias blancas 6 huevos 3 dientes de ajo Sal Aceite. PREPARACIÓN: Ponemos un chorro de aceite en una sartén, ponemos los dientes de ajo y cuando  empiecen a tomar color (sin dejar que se quemen) añadiremos las espinacas cortadas y limpias. Cuando las espinacas estén cocidas  ponemos la sal y  echaremos las alubias. Les damos un par de vueltas y tiraremos los huevos batidos.  Cocemos la tortilla por los lados y lista para comer.

INGREDIENTES : 2 huevos 1/2 taza de aceite 1 taza de leche un poco de levadura de panadero (o un sobre de royal) una cucharadita de azúcar harina. 2 kg. de espinacas  pasas.   PREPARACIÓN :  Ponemos los huevos, el aceite, la leche la levadura y el azúcar en un bol y lo mezclamos bien, cuando este todo bien mezclado vamos añadiendo la harina poco a poco y la vamos trabajando. Iremos poniendo harina hasta que la masa no se nos quede pegada en las manos. Lo tapamos con un paño de cocina limpio y lo dejamos reposar hasta que doble su volumen.  Mientras tanto freímos los espinacas (yo los compro congelados, porque voy más rápida en hacerlos) en una sarten con abundante aceite. Le puedes poner unos trocitos de ajos (esto es opcional, al gusto de cada uno).  Cuando  los espinacas esten listos añadiremos las pasas, removemos y reservamos. Precalentamos el horno. Cogemos la masa en trozos pequeños y los estiramos dándoles una forma re...