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INGREDIENTES : Puré de patatas Atún Tomate Cebolla Pimiento rojo asado Aceitunas Palitos de cangrejo Mahonesa Huevo duro Sal Aceite PREPARACIÓN :  Cocemos las patatas y lo preparamos para hacer un puré.  Lo extendemos sobre un paño. Escurrimos bien el atún, picamos los dos huevos duros, las aceitunas y los palitos de cangrejo y se lo echamos todo por encima, juntamente con un poco de tomate frito.  Tenemos que enrollar el puré, con la ayuda del  trapo lo enrollamos para hacer un brazo gitano. Decoramos con mayonesa por encima, un poco de huevo duro rallado, aceitunas y  tiras de pimiento rojo.

INGREDIENTES : para 6 personas:  2 hojas de masa para empanada (yo uso el de la cocinera). 600 g de atún 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 diente de ajo 3 huevos (2 cocidos) 6-8 cucharadas de salsa de tomate aceite de oliva sal perejil PREPARACIÓN : Laminar el ajo y dóralo en una cazuela con un chorro de aceite de oliva.  Introduce la cebolla, los pimientos verdes y el rojo, todo troceado. Sazona y deja pochar. Condimenta con sal, pimienta y perejil picado. Vierte la salsa de tomate. Cocina durante 5 minutos. Sacarlo del fuego e incorpora el atún y los huevos cocidos  finamente picados.  Pon una de las partes sobre la de la masa de hojaldre en la bandeja del horno. Extiende el relleno y cubre con el otro trozo de masa. Cierra bien los bordes de la empanada y píntala con huevo batido. Hornea a 180º durante 15-18 minutos.