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  INGREDIENTES: (Para 4 personas) 4 berenjenas. 1 cebolla. 1 tomate. 1 pimiento rojo. 250 gr de gambones pelados. 250 gr de tacos de rape. 2 cucharadas de harina. 1 taza de leche entera. 1 nuez de mantequilla. Sal, Pimienta Nuez moscada. Queso rallado. PREPARACIÓN: Lavar las berenjenas y cortarlas en dos mitades transversalmente. Cocerlas en el horno unos veinte o veinticinco minutos. Cuando estén frías vaciarlas sacando su carne con una cuchara y reservar todo.  Por otra parte, saltear las gambas peladas y los taquitos de rape y reservar igualmente. En una sartén pochar la cebolla, el pimiento y el tomate bien picadito y cuando esté a punto añadir una cucharada rasa de harina removiendo todo para que absorba el líquido restante. Añadir las gambas, los taquitos de rape y la carne de las berenjenas picada. Salpimentar, remover todo unos segundos y ya queda listo el relleno. Hacer una bechamel clara con la harina sobrante, leche y ralladura de nuez moscada. Embadurn...

INGREDIENTES : 600 gr de gambas 4 dientes de ajo 1/2 guindilla Aceite Sal Pimienta roja. PREPARACIÓN : Pela las gambas en crudo. Calienta el aceite y fríe los ajos en láminas y la guindilla cortada en aros. Después agrega las gambas, sazona y deja que se hagan unos minutos dándoles vueltas en la sartén. Cuando las gambas estén hechas, lo sacamos del fuego y le añadimos la pimienta roja.

INGREDIENTES : (para 4 persones): 8 muslos de pollo 12 gambas 1 cebolla 2 tomates maduros 1 cabeza de ajos 1 hoja de laurel Avellanas Almendras  Coñac Aceite Sal Pimienta. PREPARACIÓN : Salpimientas las gambas y las pones en una cazuela con aceite durante un minuto por cada lado, las sacas y las reservas. Salpimientas el pollo y lo añades en el mismo aceite que has freído las gambas, junto con la cebolla y el tomate troceado, la cabeza de ajos entera y la hoja de laurel. Lo dejas 1 hora aproximadamente a fuego suave.  A la media hora le añades el coñac. Mientras tanto haces una picada con las avellanas y las almendras, cuando las tengas bien picadas le añades la cebolla, el tomate y los ajos sin piel del asado, añades medio litro de agua y lo vuelves a poner en la cazuela junto con el pollo y las gambas. Lo dejas 5 minutos más y lo apartas del fuego.

INGREDIENTS : Conill, gambes (o l'altre crustaci) ceba, el mateix pes de cada cosa; sobrassada, llorer, canyella, pebre, sal, oli aigua. PREPARACIÓ : Es fa el conill a trossos i s'amaneix amb sal i pebre.  Es talla la ceba pel llarg, ben fina.  En una cassola amb un raig d'oli i un pessic de sal, es fregeix un tall de sobrassada sense pell; quan la sobrassada s'esflori, s'hi posa el conill i es deixa fregir fins que sigui ben ros.  Mentre, en una paella amb oli es fregeixen les gambes (o l'altre crustaci), ben ros; llavors, s'hi afegeix la ceba, que també es deixa fer rossa.  Es redueix el foc de la cassola al mínim i s'hi aboca el contingut de la paella. Després, s'hi tira un gotet d'aigua, una fulla de llorer, un tronquet de canyella, un pessic de sal i es tapa. Es deixa ofegar, a foc baix, fins que el conill sigui tou.  Es deixa reposar vint-i-quatre hores abans de tornar-ho a escalfar i servir-ho. ...