RecetasMVS

INGREDIENTES : (para 2 personas) 2 tazas de arroz 6 tazas de caldo de pescado 400 gm. de bacalao desmigado   1 pimiento rojo grande 1 cebolla 2 dientes de ajo colorante sal aceite. PREPARACIÓN : Primero prepararemos el caldo con algunas espinas y pieles de pescados . Cortaremos en trozos pequeños la cebolla, el pimiento y los ajos. Lo pondremos a sofreír en una cazuela con un poco de aceite. Cuando el sofrito esté bastante hecho añadiremos el bacalao y le daremos unas cuantas vueltas. Añadiremos el arroz, el caldo y el colorante. Lo dejaremos cocer 15 minutos y listo para comer.

  INGREDIENTES : 1 Col de invierno 1Kg de patata 4 lonchas de panceta 4 diente de ago Aceite de oliva virgen extra Sal   PREPARACIÓN : Ponemos la col y la patata en una olla y lo dejamos hervir todo hasta que esté todo bién cocido. A continuación, las colamos y lo poner en una fuente honda. Con un tenedero lo vamos aplastando todo (trinxar) formando un puré uniforme. Pelamos y laminamos los dientes de ajo y los freímos en una sartén con aceite. Los retiramos, y en ese mismo aceite freímos la panceta cortada en trozos, hasta que estén bien crujientes. Retiramos la panceta de la sartén. Con el aceite de haber cocido los ajos y la panceta, cocemos la mezcla de col y patata dándole vueltas hasta que quede bien dorado. Emplatamos repartiendo el trinxat en platos, ponemos encima los ajos y la panceta crujiente y servimos inmediatamente. (también le podemos poner unos trozos de butifarra negra)

INGREDIENTES : 1 Kg de carne de ternera troceada en tacos de bocado Harina 2 dientes de ajo. 1 cebolla grande. 200 gr de guisantes. 2 zanahorias. 100 gr de salsa de tomate, 150 ml de vino tinto. 1 hoja de laurel. Aceite de oliva. Sal 1 guindilla PREPARACIÓN : Salpimentamos la carne de ternera, y la freímos un poco (para que quede sellada) con abundante aceite bien caliente y reservamos. Hacemos un sofrito con la cebolla, las zanahorias, y el ajo, todo bien troceado. Cuando este todo bien dorado añadimos el vino y dejamos que reduzca bien. Añadimos el tomate, dejamos 5 minutos más. Trituramos la salsa, incorporamos la hoja de laurel, la guindilla y la ternera que teníamos reservada y los guisantes. (Los guisantes los podemos sustituir por patata o poner las dos cosas) Lo podemos poner todo en una olla normal, y lo dejamos cocer a fuego lento entre 2 horas y 2 horas y media, o lo podemos poner en una olla a presión (yo lo hago en olla a presión) y lo dejamos cocer unos 30 minutos. Si l...

INGREDIENTES: 2 calabacines medianos. 1 cebolla. 5 huevos. 100 gr. de queso rallado. 4 lonchas de jamón cocido. 4 lonchas de queso. Sal. PREPARACIÓN: En un cuenco amplio batimos dos 5 huevos. Añadimos los 2 calabacines rallados y la cebolla rayadal. Añadimos los huevos batidos y añadimos sal. Lo revolvemos todo para que quede bien mezclado. Pasamos la mezcla de calabacín a una fuente de horno plana que previamente habremos forrado con papel vegetal. Horneamos 20-25 minutos a 180º, o hasta que haya cuajado. Con la tortilla de calabacín aún caliente, colocamos encima 4 lonchas de queso y 4 lonchas de jamón cocido.  Enrollamos y ponemos queso rallado por encima, lo ponemos 5 minutos al grill del horno y listo para 

INGREDIENTES: 300 grs. Carne Picada de Ternera 300 grs. Carne Picada de Cerdo 600 grs. Sepia 250 grs. Guisantes Congelados 1 Cebolla grande 160 grs. Salsa de Tomate 2 Huevos 1 litro de Caldo de Pescado 30 grs. Almendras Tostadas 2 Rebanadas de Pan Frito Ajo y Perejil picados Aceite de Oliva Sal y Pimienta Negra Pan rallado Harina PREPARACIÓN: Para hacer las albóndigas pondremos los huevos en un bol, el perejil y un diente de ajo picados, la sal y pimienta negra. Batiremos bien y le añadiremos la carne picada. Lo mezclaremos todo y a continuación añadiremos el pan rallado y mezclaremos hasta que nos quede una masa compacta. Haremos unas bolitas que rebozaremos con harina. Lavamos la sepia y reservaremos la bolsita de la salsa que está arriba de los tentáculos. Cortaremos la sepia a dados y pondremos un poco de aceite en la cazuela. Cuando esté caliente echaremos la sepia que irá soltando agua. Dejaremos cocer a fuego lento hasta que se evapor...

INGREDIENTES para 4 personas: 1kg de caracoles bovers 2 o 3 cebollas Un poco de harina panceta sal pimienta LIMPIEZA Y COCCIÓN DE LOS CARACOLES Dejaremos los caracoles en ayunas unos 10-15 días.  Para limpiarlos los meteremos en agua fría, dejar que suban por las paredes del recipiente, también los podemos rozar unos con otros para limpiar la cáscara. Pondremos al fuego muy bajo una olla bien grande con agua suficiente; será necesario que tenga tapa. Añadiremos los caracoles cuando todavía sea todo frío.  Taparemos la olla y encima la tapa pondremos un peso, así evitaremos que los caracoles la muevan.  Dejaremos que se cuezan muy despacio, si el fuego va demasiado  fuerte, se esconderán y no se podrán comer.  No es necesario meter sal, la pondremos después. Cuando empiece a hervir, los dejamos unos 2 o 3 minutos y los escurrimos y reservamos. PREPARACIÓN: Cortaremos la cebolla pequeña y el tocino en dados o tiras. En una sartén, añadiremos un poco de ...