REDONDO DE POLLO RELLENO

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INGREDIENTES: 

1 Redondo de pollo relleno de lo que quieras (te la pueden rellenar en la carnicería) de 1’5 kg, 
3 tomates maduros, 
2 cebollas grandes, 
4 dientes de ajos, 
3 zanahorias,  
1 lata de cerveza, 
1 hoja de laurel,  
1 cucharón de aceite de oliva, 
sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN: 

En una plata del horno poner un poco de aceite (que tape el fondo de la plata).  Salpimentar la pieza de pollo y ponerlo en el horno, que ya habrás precalentado a 200º.
A la media hora, aproximadamente, le añades la lata de cerveza. A los diez minutos, le incorporas la cebolla, los tomates, los ajos, las zanahorias y el laurel. Se deja que todo quede todas las hortalizas queden bien pochaditas, vigilando que no se quede sin jugo, si esto ocurriera añadir un poco de agua con sal y un poco de starlux.
Cuando la carne ya esta bien dorada si saca del horno. Se retira de la plata del horno y la dejamos enfriar para cortarla muy finamente (yo siempre la corto el día después),  cuando este cortada la ponemos en una bandeja para calentarla y echamos la salsa por encima, previamente pasada por el pasapurés.

Lo puedes acompañar con lo que tú prefieras, como patatas, champiñones, orejones…




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