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| INGREDIENTES:
1 conejo de 1,5 kg
5 cebolletas
2 dientes de ajo
Un poco de tomillo
1 cucharada de harina
1 copa de brandy
1 vaso de salsa de tomate
½ l. de cerveza
Aceite
Sal
Pimienta
Pica las cebolletas y los ajos. Pon 3-4 cucharadas de aceite en la olla rápida y pocha las verduras.
Trocea el conejo, salpimiéntalo, incorpóralo a la cazuela y dóralo un poco. Agrega la rama de tomillo y la harina y rehoga. Vierte la copa de brandy y flambea. Agrega la salsa de tomate y la cerveza. Cierra la olla y deja cocer durante 10 minutos a partir del momento en que empiece a salir el vapor.
Saca el conejo a una fuente. Pasa la salsa por el pasapurés y el chino y salsea.
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