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INGREDIENTES : (para 2 personas) 2 tazas de arroz 6 tazas de caldo de pescado 400 gm. de bacalao desmigado   1 pimiento rojo grande 1 cebolla 2 dientes de ajo colorante sal aceite. PREPARACIÓN : Primero prepararemos el caldo con algunas espinas y pieles de pescados . Cortaremos en trozos pequeños la cebolla, el pimiento y los ajos. Lo pondremos a sofreír en una cazuela con un poco de aceite. Cuando el sofrito esté bastante hecho añadiremos el bacalao y le daremos unas cuantas vueltas. Añadiremos el arroz, el caldo y el colorante. Lo dejaremos cocer 15 minutos y listo para comer.

  INGREDIENTES : 1 Col de invierno 1Kg de patata 4 lonchas de panceta 4 diente de ago Aceite de oliva virgen extra Sal   PREPARACIÓN : Ponemos la col y la patata en una olla y lo dejamos hervir todo hasta que esté todo bién cocido. A continuación, las colamos y lo poner en una fuente honda. Con un tenedero lo vamos aplastando todo (trinxar) formando un puré uniforme. Pelamos y laminamos los dientes de ajo y los freímos en una sartén con aceite. Los retiramos, y en ese mismo aceite freímos la panceta cortada en trozos, hasta que estén bien crujientes. Retiramos la panceta de la sartén. Con el aceite de haber cocido los ajos y la panceta, cocemos la mezcla de col y patata dándole vueltas hasta que quede bien dorado. Emplatamos repartiendo el trinxat en platos, ponemos encima los ajos y la panceta crujiente y servimos inmediatamente. (también le podemos poner unos trozos de butifarra negra)

INGREDIENTES : 1 Kg de carne de ternera troceada en tacos de bocado Harina 2 dientes de ajo. 1 cebolla grande. 200 gr de guisantes. 2 zanahorias. 100 gr de salsa de tomate, 150 ml de vino tinto. 1 hoja de laurel. Aceite de oliva. Sal 1 guindilla PREPARACIÓN : Salpimentamos la carne de ternera, y la freímos un poco (para que quede sellada) con abundante aceite bien caliente y reservamos. Hacemos un sofrito con la cebolla, las zanahorias, y el ajo, todo bien troceado. Cuando este todo bien dorado añadimos el vino y dejamos que reduzca bien. Añadimos el tomate, dejamos 5 minutos más. Trituramos la salsa, incorporamos la hoja de laurel, la guindilla y la ternera que teníamos reservada y los guisantes. (Los guisantes los podemos sustituir por patata o poner las dos cosas) Lo podemos poner todo en una olla normal, y lo dejamos cocer a fuego lento entre 2 horas y 2 horas y media, o lo podemos poner en una olla a presión (yo lo hago en olla a presión) y lo dejamos cocer unos 30 minutos. Si l...

INGREDIENTES: 2 calabacines medianos. 1 cebolla. 5 huevos. 100 gr. de queso rallado. 4 lonchas de jamón cocido. 4 lonchas de queso. Sal. PREPARACIÓN: En un cuenco amplio batimos dos 5 huevos. Añadimos los 2 calabacines rallados y la cebolla rayadal. Añadimos los huevos batidos y añadimos sal. Lo revolvemos todo para que quede bien mezclado. Pasamos la mezcla de calabacín a una fuente de horno plana que previamente habremos forrado con papel vegetal. Horneamos 20-25 minutos a 180º, o hasta que haya cuajado. Con la tortilla de calabacín aún caliente, colocamos encima 4 lonchas de queso y 4 lonchas de jamón cocido.  Enrollamos y ponemos queso rallado por encima, lo ponemos 5 minutos al grill del horno y listo para