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INGREDIENTES:  Para 4 personas 400 gr. de arroz 4 plátanos 5 huevos Un poco de harina Aceite Agua y sal Para la salsa de tomate: 5 tomates 2 dientes de ajo 1 cebolla una pizca de sal una pizca de azúcar aceite PREPARACIÓN : Para la salsa de tomate , pica la cebolla , dos dientes de ajo y 5 tomates. Ponlo todo a pochar en una cazuela con aceite. Añade una pizca de sal y otra de azúcar a partes iguales. Déjalo hacer durante 20 - 25 minutos, tritúralo con una batidora y reserva. Unta con aceite una taza pequeña , coloca en el fondo una ramita de perejil y rellénala con el arroz previamente cocido. Desmolda sobre el centro de un plato o fuente . Haz así cuatro montoncitos de arroz. Fríe los huevos y colócalos alrededor del arroz . Entre los huevos , vierte la salsa de tomate. Por ultimo pasa los plátanos pelados por harina y huevo batido y fríelos en aceite . Colócalos sobre la salsa de tomate y sirve.

INDREDIENTES:  (4 personas)  Para el caldo:  1 cabeza de rape pequeña 300 g de mejillones 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 tomate maduro Agua 100 g de rape limpio 100 g de pescadilla limpia 10 gambas peladas 1 huevo cocido Pan frito Para la salsa: 1 cebolleta 1 diente de ajo Aceite 1 cuch. de harina 3 cuch. de salsa de tomate PREPARACIÓN :  Pon en una cazuela la cabeza de rape troceada, los mejillones y la verdura troceada. Sazona y agrega 2 litros de agua y pon al fuego a cocer. Cuando empiece a hervir, quita la espuma que saque (espumar) y déjalo hervir a fuego muy suave hasta que reduzca a la mitad. Cuélalo y reserva. En otra cazuela, pica muy fina la cebolleta y ponla a rehogar con aceite y un diente de ajo. Cuando se dore, añade la harina, mezcla bien y seguidamente la salsa de tomate y el caldo dejando cocer todo por espacio de unos minutos. Por último, agrega el pescado troceado, las gambas y el huevo cocido también picado. Rectifi...

INDREDIENTES: 2 pechugas grandes de pollo, 200 g. de cerezas, 75 g. de mantequilla, 6 rebanadas de pan de molde,  2 cucharadas de coñac, 1 clavo de especia, sal, pimienta. PREPARACIÓN: Sazona las pechugas con sal y pimienta y dóralas en 50 g. de mantequilla, añade el clavo machacado y déjalas cocer tapadas, a fuego muy suave, hasta que estén tiernas. Deshuesa las cerezas y ponlas en un cazo con el resto de la mantequilla; cuécelas a fuego moderado, de 15 a 20 minutos, y sazónalas con pimienta. Flamea el pollo vertiendo por encima el coñac encendido, añade las cerezas y déjalo cocer tapado 5 minutos Deshuesa las pechugas y colócalas partidas en filetes sobre tostadas de pan de molde untadas con mantequilla. Sírvelos cubiertos con la salsa de cerezas.