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INGREDIENTES : Puré de patatas Atún Tomate Cebolla Pimiento rojo asado Aceitunas Palitos de cangrejo Mahonesa Huevo duro Sal Aceite PREPARACIÓN :  Cocemos las patatas y lo preparamos para hacer un puré.  Lo extendemos sobre un paño. Escurrimos bien el atún, picamos los dos huevos duros, las aceitunas y los palitos de cangrejo y se lo echamos todo por encima, juntamente con un poco de tomate frito.  Tenemos que enrollar el puré, con la ayuda del  trapo lo enrollamos para hacer un brazo gitano. Decoramos con mayonesa por encima, un poco de huevo duro rallado, aceitunas y  tiras de pimiento rojo.

INGREDIENTES: Judías secas hervidas, Bacalao desmigado. Huevo duro Tomate de aliñar Cebolla Aceitunas negras y verdes Aceite Vinagre  Sal PREPARACIÓN: Desalamos el bacalao desmigado durante unas cuantas horas. Sacamos del agua y exprimimos para escurrirlo.  En un bol se mezclan las judías, el bacalao, el tomate, la cebolla y el bacalao. Se pone por encima las aceitunas y los huevos duros partidos a cuartos. Lo aliñamos con unas gotas de vinagre, un buen chorro de aceite de oliva  y un poco de sal.

INGREDIENTES: 500 gr. de espinacas (frescas o congeladas) 1 bote de alubias blancas 6 huevos 3 dientes de ajo Sal Aceite. PREPARACIÓN: Ponemos un chorro de aceite en una sartén, ponemos los dientes de ajo y cuando  empiecen a tomar color (sin dejar que se quemen) añadiremos las espinacas cortadas y limpias. Cuando las espinacas estén cocidas  ponemos la sal y  echaremos las alubias. Les damos un par de vueltas y tiraremos los huevos batidos.  Cocemos la tortilla por los lados y lista para comer.

INGREDIENTES : (para 4 persones): 8 muslos de pollo 12 gambas 1 cebolla 2 tomates maduros 1 cabeza de ajos 1 hoja de laurel Avellanas Almendras  Coñac Aceite Sal Pimienta. PREPARACIÓN : Salpimientas las gambas y las pones en una cazuela con aceite durante un minuto por cada lado, las sacas y las reservas. Salpimientas el pollo y lo añades en el mismo aceite que has freído las gambas, junto con la cebolla y el tomate troceado, la cabeza de ajos entera y la hoja de laurel. Lo dejas 1 hora aproximadamente a fuego suave.  A la media hora le añades el coñac. Mientras tanto haces una picada con las avellanas y las almendras, cuando las tengas bien picadas le añades la cebolla, el tomate y los ajos sin piel del asado, añades medio litro de agua y lo vuelves a poner en la cazuela junto con el pollo y las gambas. Lo dejas 5 minutos más y lo apartas del fuego.