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INGREDIENTES:  Para 4 personas 400 gr. de arroz 4 plátanos 5 huevos Un poco de harina Aceite Agua y sal Para la salsa de tomate: 5 tomates 2 dientes de ajo 1 cebolla una pizca de sal una pizca de azúcar aceite PREPARACIÓN : Para la salsa de tomate , pica la cebolla , dos dientes de ajo y 5 tomates. Ponlo todo a pochar en una cazuela con aceite. Añade una pizca de sal y otra de azúcar a partes iguales. Déjalo hacer durante 20 - 25 minutos, tritúralo con una batidora y reserva. Unta con aceite una taza pequeña , coloca en el fondo una ramita de perejil y rellénala con el arroz previamente cocido. Desmolda sobre el centro de un plato o fuente . Haz así cuatro montoncitos de arroz. Fríe los huevos y colócalos alrededor del arroz . Entre los huevos , vierte la salsa de tomate. Por ultimo pasa los plátanos pelados por harina y huevo batido y fríelos en aceite . Colócalos sobre la salsa de tomate y sirve.

INDREDIENTES:  (4 personas)  Para el caldo:  1 cabeza de rape pequeña 300 g de mejillones 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 tomate maduro Agua 100 g de rape limpio 100 g de pescadilla limpia 10 gambas peladas 1 huevo cocido Pan frito Para la salsa: 1 cebolleta 1 diente de ajo Aceite 1 cuch. de harina 3 cuch. de salsa de tomate PREPARACIÓN :  Pon en una cazuela la cabeza de rape troceada, los mejillones y la verdura troceada. Sazona y agrega 2 litros de agua y pon al fuego a cocer. Cuando empiece a hervir, quita la espuma que saque (espumar) y déjalo hervir a fuego muy suave hasta que reduzca a la mitad. Cuélalo y reserva. En otra cazuela, pica muy fina la cebolleta y ponla a rehogar con aceite y un diente de ajo. Cuando se dore, añade la harina, mezcla bien y seguidamente la salsa de tomate y el caldo dejando cocer todo por espacio de unos minutos. Por último, agrega el pescado troceado, las gambas y el huevo cocido también picado. Rectifi...

INDREDIENTES: 2 pechugas grandes de pollo, 200 g. de cerezas, 75 g. de mantequilla, 6 rebanadas de pan de molde,  2 cucharadas de coñac, 1 clavo de especia, sal, pimienta. PREPARACIÓN: Sazona las pechugas con sal y pimienta y dóralas en 50 g. de mantequilla, añade el clavo machacado y déjalas cocer tapadas, a fuego muy suave, hasta que estén tiernas. Deshuesa las cerezas y ponlas en un cazo con el resto de la mantequilla; cuécelas a fuego moderado, de 15 a 20 minutos, y sazónalas con pimienta. Flamea el pollo vertiendo por encima el coñac encendido, añade las cerezas y déjalo cocer tapado 5 minutos Deshuesa las pechugas y colócalas partidas en filetes sobre tostadas de pan de molde untadas con mantequilla. Sírvelos cubiertos con la salsa de cerezas.

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS) 4 berenjenas 600 g de carne picada ½ cebolla 1 ajo 1 huevo 1 vaso de vino blanco seco 1 vaso de aceite de oliva 3 cucharaditas de pan rallado ¼ de leche 100 g de queso rallado sal pimienta PREPARACIÓN : Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente. Con la punta del cuchillo haga unos cortes superficiales en la carne de la berenjena. Póngalas con sal y aceite en el horno unos 20 minutos hasta que se cuezan. Cuando se hayan enfriado, retire la carne, picarla o trocearla. En una cazuela dorar el ajo picado y la cebolla cortada finamente. A continuación añadimos la carne salpimentada para que vaya cociendo durante unos 15 minutos. A continuación verter el vaso de vino y espere a que reduzca. Después añadir el huevo, el pan rallado, la leche y la carne de las berenjenas. Dejar cocer unos minutos más y ya tiene hecho el relleno. Rellene las berenjenas con este relleno. Poner en una bandeja para horno. Cubrir ...

INGREDIENTES : 500 g. de fresas. 400 g. de nata montada 1 taza de azúcar. 1/2 taza de agua. PREPARACIÓN : Lava las fresas y retírales los tronquitos. Pásalas por la batidora eléctrica.  Pon en un cazo el azúcar y el agua. Cuécelo durante 2 minutos a fuego suave. Remueve y deja enfriar. Cuando el almíbar esté frío mézclarlo con el puré de fresas y agrega, a continuación, la nata montada, mezclándolo todo muy suavemente con una espátula de madera.  Coloca esta preparación en un molde.

INGREDIENTES : 600 gr de gambas 4 dientes de ajo 1/2 guindilla Aceite Sal Pimienta roja. PREPARACIÓN : Pela las gambas en crudo. Calienta el aceite y fríe los ajos en láminas y la guindilla cortada en aros. Después agrega las gambas, sazona y deja que se hagan unos minutos dándoles vueltas en la sartén. Cuando las gambas estén hechas, lo sacamos del fuego y le añadimos la pimienta roja.

INGREDIENTES : 2 doradas 2 tomates 5 dientes de ajo 1 guindilla Aceite Sal Perejil picado PREPARACIÓN : Limpia las doradas y saca los lomos. No retires la piel. Cubre la placa del horno con papel de aluminio. Vierte un chorrito de aceite y coloca encima los 4 lomos de dorada, dejando la piel hacia arriba. Sobre cada trozo, pon un puñadito de sal gruesa y extiéndela. Introduce en el horno a 220ºC durante 10 minutos. Cuando estén hechos, retírales la piel con cuidado y colócalos en una fuente amplia. Limpia los tomates y córtalos en rodajas gruesas y fríelas en una sartén con un poco de aceite. Colócalas en la misma fuente que el pescado. Pon unas 8 cucharadas de aceite en otra sartén, calienta y añade los dientes de ajo cortados en láminas. Cuando se doren un poco, añade unas tiras de guindilla. Vierte el aceite sobre el pescado. Espolvorea con perejil picado.